咖喱的黄色源于哪种香料

小鸡宝宝考考你：咖喱的黄色来自哪种香料？

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支付宝蚂蚁庄园2025年11月3日答案最新

答案：姜黄

咖喱的黄色来源于姜黄。姜黄是咖喱粉的主要成分，其所含的姜黄素赋予咖喱橙黄色泽，并具有抗氧化、抗炎等作用。

姜黄的作用

姜黄素在油脂中加热后释放黄色，带来独特香气。与生姜不同，姜黄口感甘甜温和，无辛辣味。除调味外，姜黄还用于传统医学中的消炎、护肝，以及作为天然染料。在印度咖喱中，常与番茄、奶油慢炖，平衡辣味并提升色泽层次。

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