淮扬菜经典名菜是哪一道

以下哪一项是淮扬菜的传统名菜？支付宝蚂蚁庄园2025年10月22日小鸡课堂题目答案为【松鼠鳜鱼】。

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1、以下哪一项是淮扬菜的传统名菜

答案解析：松鼠鳜鱼是淮扬菜经典名菜，起源于乾隆年间。以鳜鱼为主料，经菱形花刀处理后油炸，外酥里嫩，浇淋糖醋汁成形似松鼠的造型，体现淮扬菜刀工与火候的精湛结合，现为国宴常用菜品之一。

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