重庆火锅油碟的妙用

吃重庆火锅时，传统的“油碟”有哪种作用？2025年11月1日蚂蚁庄园小鸡课堂答案为：【快速降温防烫伤】。

支付宝蚂蚁庄园2025年11月1日答案最新

1、吃重庆火锅时，传统的“油碟”有哪种作用？

3、答案解析：

重庆火锅传统油碟的主要作用包括：

快速降温防烫

以芝麻油或熟菜籽油为底，食材蘸取后可迅速降低表面温度，避免口腔和食道烫伤。

解辣降温

香油与蒜泥结合，缓解辣味刺激，油脂形成保护层，减轻口腔灼热感。

提升口感

使毛肚、黄喉、鸭血等食材更滑嫩爽口，同时保留原有风味。

过滤杂质

吸附食材表面的辣椒碎、花椒等残渣，减少刺激，提升食用体验。

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